Beschreibung

Der Champagner Grande Réserve von Champagne Dehours et Fils aus dem Bereich Vallée de la Marne besteht aus 70% Meunier, ergänzt durch ca. 15% Chardonnay und 15% Pinot Noir. Zum Wein desBasisjahres, der gut die Hälfte der Cuvée ausmacht, kommen 48% Weine, die als Solera gelagert wurden. Das bedeutet, dass in diesem konkreten Fall 1998 begonnen wurde, Weine in großen Holzfässern und Edelstahltankszu lagern. Seitdem wird jedes Jahr etwas davon für Grande Réserve entnommen und mit Wein aus dem aktuellen Jahr aufgefüllt. Auf diese Weise erhält der großartige Champagner eine verführerischeTiefe und Reife. Der hohe Meunier-Anteil sorgt zudem für Fülle und Fruchtintensität. Die Dosage fällt immer recht gering aus.
Das Aroma erinnert an Apfelschalen und Grapefruit, weiße Blüten sowie Brioche und Kreide. Der Champagner ist ein hervorragender Aperitif, passt jedoch auch zu einer Vielzahl mittelkräftiger Gerichte aus dem europäischen Raum oder Asien.

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