Beschreibung

Diese Cuvée aus dem französischen Reims ist eine Assemblage aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier-Weinen verschiedener Jahrgänge und Anteilen. Die von Hand gelesenen Trauben gären nach ihrer Pressung in thermoregulierten Edelstahltahltanks; die Weine warten dann unter Umständen Jahre auf ihren alles entscheidenden Einsatz. Die fertigen Blends bekommen Zucker und Hefe zugesetzt und lagern schliesslich bei konstant kühlen Temperaturen in unterirdischen Kathedralen aus Kalk, den sogenannten Crayères. Hier verbringen die Weine mehrere Jahre in ihren Flaschen, welche dank spezieller Vorrichtungen entlang der Kellerwände in horizontaler Lage übereinander gestapelt werden um feine Bläschen zu bilden. Das Resultat dieses Herstellungsprozesses ist in diesem Fall ein golden schimmernder, frischer und ausbalancierter Champagner, dessen Aromenprofil mit Birne, Nüssen, Mandeln, weissen Blüten, Hefegebäck und Brioche aufwartet. Während viele ältere Weinhäuser nach der „Entdeckung des Schaumweins“ auf Champagner umstiegen, wurde Ruinart 1729 als erstes Champagnerhaus gegründet – dies geschah dank der unternehmerischen Ader von Nicolas Ruinart, welcher der Vision seines verstorbenen Onkels, dem Benediktinermönch Dom Ruinart, folgte. Factsheet als PDF downloaden R de Ruinart Champagner 75cl |Drinks.ch