Beschreibung

Die französische Stadt Limoges liegt nicht exakt in der Mitte Frankreichs, aber dennoch sehr zentral. Deshalb haben sich hier schon immer die Handelswege von Gütern und Lebensmitteln – sowie natürlich auch von Spirituosen – gekreuzt. Die 1789 gegründete Distillerie du Centre besteht seit 1860 an ihrem heutigen Standort fort und ist die einzige von mehreren Dutzend, die den Test der Zeit überstanden hat. Nach wie vor werden die alten Rezepturen und die ursprünglichen Brennapparate aus dem 19. Jahrhundert verwendet. Das ist schon alles ziemlich faszinierend, bis man erfährt, dass der La Gauloise Jaune Liqueur noch ein paar Jahre älter ist als die Brennerei – seine Rezeptur datiert auf das Jahr 1783 zurück! Doch selbst damals war er keine Neuerfindung, da schon die römischen Legionen den Kräuterlikör in sehr ähnlicher Form tranken. Zu den Zutaten zählen Angelika, Johanniskraut, Safran, Kardamom, Genepi (Edelraute) und weitere, die geheim gehalten werden. Die doppelte Destillation findet über dem traditionellen Holzfeuer statt. Durch die Zugabe von Edelbrand und Zuckersirup erzielt der Brennmeister schliesslich die gewünschte Finesse und Rundheit. Factsheet als PDF downloaden La Gauloise Jaune Liqueur 70cl |Drinks.ch