Beschreibung

Champagne Millésime Blanc de Blancs extra brutAbsimilis La Lemblée ist ein durch und durch ungewöhnlicher Champagner. Es ist der Orange Wine unter den Champagnern. Zuerst besteht er zu 100% aus Pinot Blanc. Die Sorte verleiht Körper und Weichheit hinsichtlich der Säure. Darüber hinaus hat Thibaud Brocard jedoch den Grundwein viele Stunden im Edelstahltank mit den Häuten und Stilen eingemaischt. Dieses Vorgehen ist in der Champagne vollkommen ungewöhnlich. Absimilis La Lemblée erhält dadurch Tannin von den Schalen und Kernen der Trauben und enorm viel Charakter, Griffigkeit aber auch Frische. Der Champagner ist absolut KEIN Aperitif. Er macht aber eine besonders gute Figur zu gegrillten Gerichten mit intensiven Soßen und Krustentieren.Weiterlesen