Beschreibung

Traditioneller als mit Tamales geht es in der mexikanischen Küche nicht. Die sind die perfekten Maisblätter! Die Maisblätter bzw. Hoja de Tamal von papa gayo haben einen gewissen Vintage-Charakter. Sie stammen aus der Stadt Guadalajara, wo man sie auf einem Markt in Mexiko in dieser Art kaufen würde, sie sind robust und einsatzbereit. Während sich die Schalen anderer Marken eher trocken anfühlen, sind diese flexibler, so dass sie sich schneller rehydrieren lassen. Für die Tamales Zubereitung (hier das Rezept) die Maisblätter(-schalen) etwa 10 Minuten lang in warmem Wasser einweichen. Dieser Artikel dient nur zum Einwickeln beim Kochen und soll nicht mitgegessen werden.