Beschreibung

Alkoholfreies Bier, alkoholfreier Gin und alkoholfreier Likör sind mittlerweile weit verbreitet. Da fehlt nur noch der alkoholfreie Wein: Um diesen kümmern sich Moritz Zyrewitz und Philipp Rössle mit ihrem Berliner Unternehmen Kolonne Null. Bei ihren Produkten handelt es sich nicht etwa um zusammengepanschten Traubensaft, sondern um richtigen Wein, der entalkoholisiert wird und dadurch seine authentischen Aromen beibehält. Die Kolonne bezieht die Ausgangsweine von Familiengütern an der Nahe, an der Mosel, im Weinviertel, in der Provence und in anderen angesehenen Weinbauregionen. Im hauseigenen Labor wird den ausgewählten Spitzenweinen dann per Vakuumdestillation der Alkohol entzogen. Nachdem die alkoholischen Komponenten entwichen sind, besitzen die Weine einen Restalkoholgehalt von maximal 0,3%. Ausserdem sind sie kalorienärmer und weisen nur etwa 3g Zucker pro 100 mL auf. Die Weine werden schliesslich noch verfeinert und geschwefelt.Der Rosé wird in Zusammenarbeit mit Felix Mayer produziert, dessen Weingut einige erstklassige Lagen entlang der Deutschen Weinstrasse in der Nordpfalz umfasst. Als junger, aufstrebender Winzer steht Felix Mayer an der Spitze des seit über 200 Jahre bestehenden Mayerhofs; seine Weine lässt er aus international renommierten Sorten wie Riesling, Chardonnay, Burgunder und Cabernet Sauvignon keltern. Sein Roséwein wird von dem Kolonne Null-Team nach dem oben beschriebenen Verfahren entalkoholisiert, sodass die typischen Eigenschaften des Weins mit seiner dezenten Säure und der leichten Cremigkeit erhalten bleiben. Im Bouquet der Edition Felix Mayer zeigen sich ausserdem Erdbeeren und Kirschen. Factsheet als PDF downloaden Kolonne Null Rosé 2022 alkoholfrei 75cl |Drinks.ch