Beschreibung

Schärfegrad:

Morita-Chili sind getrocknete und geräucherte Jalapeño-Chilis und eine der am häufigsten verwendeten Chipotle-Chili Arten. Chile Morita wird in der Regel nur halb so lange geräuchert wie ein normaler Chipotle-Chili, was eine weichere und fruchtigere Chilisorte ergibt. Die Chilis werden zur Herstellung verschiedener Salsas verwendet. Chipotle kann gemahlen und mit anderen Gewürzen kombiniert werden, um eine Fleischmarinade – Adobo – herzustellen. Chipotle wird, in der Regel in Pulverform, als Zutat sowohl in hausgemachten als auch in kommerziellen Produkten verwendet, darunter einige Marken von Barbecue-Sauce und scharfer Sauce sowie in einigen Chilis und Eintöpfen. Finde weiter unten ein passendes Rezept.