Beschreibung

Bereits 1395 haben die ältesten Vorfahren der Familie Fassbind Kirschbäume gezüchtet und Kirschwasser gebrannt. Die offizielle urschwyzer Brennerei Fassbind existierte aber erst nach 1846. Nur zehn Jahre später verlieh Napoléon III der Brennerei eine Goldmedaille auf der Weltausstellung in Paris – damals war das natürlich eine ganz grosse Sache. Hergestellt wird der Kirschbrand aus frischen, vollreifen Kirschen, die aus dem zentralschweizerischen Rigi kommen. Zunächst werden die Kirschen nach Anlieferung sorgsam sortiert und eingemaischt. Sobald ihre Fermentation abgeschlossen ist, werden die Kirschen samt Fruchtsteinen zweifach destilliert. Dadurch entsteht ein besonders intensives Aroma und die Kerne verleihen dem Brand eine dezente Mandelnote. Nach mindestens zwei Jahren Lagerung in Edelstahlfässern wird der Kirschbrand sorgsam cuviert. Der Eau-de-Vie Rigi-Kirsch wurde bereits mehrfach ausgezeichnet. Factsheet als PDF downloaden Fassbind Fine Eau-de-Vie Rigi-Kirsch 70cl |Drinks.ch