Beschreibung

Eugéne ist der wichtigste Champagner von Cédric Moussé. Er wird in der größten Auflage produziert und ist quasi die Visitenkarte des Hauses. Dabei ist der Champagner durchaus ungewöhnlich. 50% der Weine stammen aus dem aktuellen Jahrgang. Die restlichen 50% stammen von einer Reserve Perpetual ab 2003. Das bedeutet, dass ab 2003 die Weine in einem Tank gelagert werden, jedes Jahr davon die Hälfte entnommen und mit frischem Wein des Jahrgangs wieder aufgefüllt wird. Somit befinden sich noch ein sehr kleiner Anteil desJahrgangs 2003 in dem Champagner. Dieses Verfahren gibt Eugene (das Gold von Eugene – dem Gründer des Weinguts in 1923) eine enorme Reife, die sich in der besonderen Farbe und den Aromen (Apfelschale, getrocknete und kandierte Früchte) widerspiegelt. Frische, Kraft und Tiefgründigkeit kommen dabei jedoch nicht zu kurz. Der Champagner ist ein anspruchsvoller Aperitif und herrlicher Begleiter zahlreicher mittel kräftiger Speisen.

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