Beschreibung

Im 5. Jahr ist es ein echter Brunello! Alessandro Mori arbeitet als „Naturalista“ traditionell und minimalistisch im Weinberg und im Keller. Handgelesene, selektionierte, reife Sangiovese Trauben werden in 4.000l Eichenfässern spontan vergoren. Bei normaler Kellertemperatur werden Most und entrappte Maische für 13 bis 15 Tage immer wieder überpumpt. Die Reifung erfolgt für 42 Monate im 1.300l Eichenstückfass und weiteren 6 Monaten in der Flasche. Nicht die strengen Regeln der D.O.C.G. Brunello di Montalcino machen diesen Wein großartig. Die Sorgfalt und Hingabe, mit der die einzelnen Prozesse verfolgt werden, die autochthonen Sangiovese Klone, machen aus dem „Brunello“, deutlich mehr als nur einen Klassiker. Duftig, mit Frucht und Würze gut in der Balance, strukturiert und elegant ist er von zeitloser Frische und Länge geprägt.