Beschreibung

Der Pet Nat 2023 von lichti & astroh stammt aus der Pfalz und ist ein lebendiger Perlwein, der nach der Méthode Ancestrale aus einer Cuvée von Scheurebe, Riesling und Kerner erzeugt wurde. Die Trauben wachsen in ausgewählten Lagen des Weinguts mit kalkreichen Böden und kühlem Mikroklima, auf denen Handarbeit und selektive Handlese im Fokus stehen. Der Betrieb ist Mitglied bei ECOVIN und befindet sich in ökologischer Umstellung.
Im Weinberg zeigen sich die tiefgründigen Kalksteinböden mit ihrer typischen Mineralität und das Engagement für naturnahen Weinbau. Im Keller wird der Pétillant Naturel nach der Méthode Ancestrale vinifiziert: Der noch nicht vergorene Traubenmost wird auf die Flasche gezogen, sodass sich die Gärung in der Flasche fortsetzt – bis auf 0,0 g/L Restzucker. Dabei bleibt der Wein unfiltriert und wird nicht geschwefelt – ein bewusst puristischer Ansatz.
In der Nase präsentiert sich der Pet Nat 2023 mit kühlen, leicht hefigen Zitrusnoten, dazu ein Hauch Kernobst und florale Spuren. Am Gaumen zeigt sich eine saftig-gereifte Frucht, begleitet von gelber Würze und einem spürbaren Hefeschmelz, die Perlage ist mittelfein, die Struktur lebendig und mit deutlichem Grip. Der Abgang wirkt klar und animierend.
Zu leichten Vorspeisen oder modern interpretierten Gerichten mit Kräutern passt dieser Wein hervorragend: So etwa zu gedünstetem Fisch, gebratenem Geflügel oder Ofen- und Pfannengemüse mit Butterkräuter-Aromatik. Stilistisch offenbart der Pet Nat 2023 eine ausgelassene Frische, ohne vordergründig verspielt zu sein – ideal für den sofortigen Genuss und das Teilen im Moment.

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