Beschreibung

Beschreibung

Der steinige und kalkhaltige Lehmboden der Parzelle Les Cras ist die mineralreiche Keimzelle dieses großartigen Burgunders und bildet die Grundlage seiner Komplexität. Der Ertrag dieses Premier Crus lag bei nur 49hl/ha. Die Gärung fand im großen Holzfass statt. Danach reifte der Wein für 16 Monate in Barriques aus Cîteaux. Vor der Abfüllung kam der Wein noch zur Harmonisierung für einen Monat in Edelstahltanks, bevor er ungeschönt und unfiltriert abgefüllt wurde. Hochfeine Nase von dunkelfleischigen Früchten wie Schwarzkirschen, Weichselkirschen und Brombeeren. Ergänzt werden die Fruchtaromen von dunkler Schokolade und einem Hauch Vanille. Im Mund straff mit viel Körper und Extrakt, abgerundet von harmonischen, seidigen Gerbstoffen, die perfekt eingebunden sind. Weitere Aromen von Gewürzen, Morcheln und etwas wilden Noten finden sich später ein. Ein in sich sehr stimmiger Wein mit großer Zukunft!