Beschreibung

Il Savagnin Le Châtaignier di Pierre Girardin è prodotto da vigne a selezione massale di Savagnin coltivate su un pendio esposto a sud-ovest nel Jura, con suoli calcareo-marnosi e parcelle gestite con copertura vegetale.

La fermentazione avviene con grappoli interi e lieviti indigeni, seguita da un anno di maturazione in botti di legno, integrato da un ulteriore periodo di affinamento in acciaio, senza chiarifica né filtrazione, per valorizzare la purezza e il terroir.

Si distingue per la sua complessità minerale e tensione, con espressioni aromatiche precise e strutturate; al palato offre corpo, profondità e una vibrante mineralità, mantenendo un equilibrio elegante e persistente.

Perfetto con formaggi a pasta molle o piatti a base di funghi porcini.