Beschreibung

Enrique Fonseca und sein Team von der Tequila-Fabrik Tequileña können pro Tag 15’000 Liter an reinem, 100%-igem Agavenschnaps destillieren. Sieben verschiedene Marken finden hier ihren Ursprung, darunter auch der trockene Tequila Cimarron. Die Blaue Weber-Agaven wurden in diesem Fall aus der Nähe von „Atotonilco El Alto“ in einer Höhe von über 1’600 Metern bezogen und dann in die drei Fahrtstunden entfernte Stadt Tequila nordwestlich von Guadalajara transportiert. Nachdem man die Agave-Herzen 24 Stunden lang gekocht, ihren Saft ausgepresst und diesen in grossen Tanks fermentiert hat, wird die Maische sowohl in Column Stills als auch in Pot Stills in Alkohol umgewandelt. Das Mischungsverhältnis beträgt dabei 80% Column Still zu 20% Pot Still.Die gereifte Ausführung „Cimarron Reposado“ darf vor der Abfüllung noch ein paar Monate lang in amerikanischen Weisseichenfässern ruhen, wobei die Spirituose bestimmte Farb- und Aromenstoffe aufnimmt. Der leicht bräunliche Tequila hat einen klaren, würzigen Geschmack, der an Zimt, Eichenholz, Vanille und rohe Agave erinnert. Factsheet als PDF downloaden Tequila Cimarron Reposado 100cl |Drinks.ch