Beschreibung

Der deutsche Auswanderer Dolf Stockhausen hat in seiner Seven Seals Distillery eine neue Technologie namens “Fast Forward Finishing” entwickelt, weil er sich mit über 70 Jahren einfach zu alt fühlte, um ein ganzes Jahrzehnt und länger auf seinen Whisky zu warten. Aber hat seine Technologie ebenfalls einen anderen Grund, nicht nur das Alter von Dolf Stockhausen: Die seit Jahrzehnten boomende Whiskyindustrie zieht ein Dilemma nach sich: Die guten, ungebrauchten Fässer zur Reifung werden zunehmend rar. Begonnen hat es mit den andalusischen Sherryfässern; mittlerweile werden auch die Bourbonfässer knapp – zumindest diejenigen, die frisch aus den USA kommen. Die schwindenden Alterskennzeichnungen und die sich häufenden NAS-Abfüllungen sind ein weiterer Beweis für den anhaltenden Mangel an altem Whisky.Die Prozesse, die während einer traditionellen Fasslagerung vonstatten gehen (unerwünschte Moleküle setzen sich in der Fasswand fest, während Tannine, Vanilline und Holzzucker in die Flüssigkeit abwandern), lassen sich durch physikalische Mechanismen als “Fast Forward Finishing” beschleunigen. Eine Fasslagerung gibt es bei Sevens Seals also nach wie vor – nur fällt diese aufgrund rein physikalischer Einflüsse viel kürzer aus, da man mit veränderten Reifungsmedien (= mehr Oberflächenkontakt) und veränderten Umgebungsbedingungen (= mehr Wärme) arbeitet. So erreichen Whiskys nach einer nur dreijährigen Lagerung die gleiche Qualität wie 18-jährige Single Malts. Die rohen Getreidebrände für Seven Seals stammen aus der Langatun Distillery und mit seiner Zodiac-Linie hat die Brennerei eine besonders limitierte Abfüllung geschaffen. Inspiriert von den Sternzeichen lehnen sich die Aromen der 12 Whiskys an ihre jeweilige Charakternatur an. Zum Probieren gibt es deshalb ein 12-teiliges Set mit jeweils 5 cl-Flaschen in einer Geschenkbox, sodass man jedes einzelne Sternzeichen testen oder das Set natürlich auch verschenken kann: Enthalten sind folglich:Age of AriesAge of TaurussAge of GeminiAge of LeoAge of ScorpioAge of CapricornAge of SagittariusAge of CancerAge of VirgoAge of LibraAge of AquariusAge of Pisces Factsheet als PDF downloaden Seven Seals Whisky Zodiac Tasting Box Single Malt Whisky 12x5cl |Drinks.ch