Beschreibung

Scheibel Haselnuss aus der Serie „Edles Fass“ – im Barrique gereift

Seit drei Generationen widmet sich die Familie Scheibel aus dem Schwarzwaldort Kappelrodeck mit Herzblut und Verstand der Destillation von Früchten. Die Familie bewahrt die traditionelle Brennkunst der Schwarzwald-Region, mehr noch: sie lässt alte Verfahren wieder aufleben. Ebenso zeigt sich Scheibel offen für Neues, dabei verliert die Schwarzwald-Brennerei nie ihr Ziel aus den Augen: Qualiät.

Scheibel Edles Fass – Reifung im neuen Eichenfass

In auf die Sorte abgestimmten Holzfässern von der Größe eines Barrique mit 350 Litern lässt Michael Scheibel wenige, ausgesuchte Destillate reifen. Im Austausch mit dem Holz erhalten die Produkte aus der Serie Altes Fass 350 ihren milden Charakter und die typische Bernsteinfarbe. Außerdem wird das Destillat um Geschmacksnoten aus dem Holzfass bereichert. Für die Sorte Haselnuss entschied sich Scheibel für neue Fässer aus Eichenholz.

Scheibel Haselnuss entsteht aus mild gerösteten Haselnüssen

Die frischen Haselnüsse werden zunächst mild geröstet. Nach dem Zerkleinern ziehen Sie in einem hochprozentigen Feindestillat, bis die richtige Zeit zum Brennen gekommen ist. Während der beiden Brennvorgänge achtet Scheibel zwei Brenn-Tugenden: Niedrige Temperatur und niedrige Geschwindigkeit. Denn nur in der nötigen Ruhe kann die komplexe Aromenvielfalt der Haselnuss in das Destillat übertragen werden.

• Intensiver Duft nach frisch gerösteten Haselnüssen, von der feinen Vanille des Eichenfasses begleitet
• Angenehm milder, cremig weicher Geschmack mit vollmundiger Haselnuss-Note, reichen Röstnoten und vanillig-würzigem Fass-Charakter
• Eleganter, lange anhaltender Abgang, der das nussige Aromenspiel in seiner ganzen Komplexität erhält

Erleben Sie den ausdrucksstarken Geschmack von Scheibel Haselnuss bei 16 – 18 ° C.

Scheibel Edles Fass Haselnuss wird über Gold destilliert

Wie Scheibel Innovation versteht, zeigt sich in der neuen Brennerei neue Zeit. Beim Scheibel Auria Verfahren fließt das frisch gewonnene Destillat über 22-karätiges Gold, um es zu harmonisieren und feinste Aromen zu aktivieren. Das Destillat aus Haselnüssen in Scheibel Edles Fass verdankt dem Auria-Verfahren seinen besonders fein ausbalancierten Geschmack.

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