Beschreibung

Der Pampero Especial war der erste Rum Venezuelas, der als „añejo“ (= gealtert) ausgewiesen wurde. Doch nicht nur das macht ihn so speziell. Bei Pampero geht man seit jeher einen ganz eigenen Weg. So stützt sich der Betrieb als einer der wenigen auf drei verschiedene Destillationsprozesse – je nachdem, ob der zweite und dritte Brennvorgang in einer Column Still, Kettle Still oder Pot Still stattfindet, geht der resultierende Alkohol milder oder stärker hervor. Um eine einwandfreie Qualität zu garantieren, erreicht das frisch geerntete Zuckerrohr die Brennerei binnen 24 Stunden, wo es dann zu Molasse weiterverarbeitet wird. Das äquatoriale Klima sorgt schliesslich für eine gleichmässige, schnelle Reifung im Fass, die dreimal so schnell verläuft wie bei Scotch oder Cognac. Der Pampero Especial reift standardmässig in amerikanischen Eichenfässern, die zuvor bis zu fünf Mal für die Reifung von Bourbon Whiskey herangezogen wurden. Sein Geschmack ist ausbalanciert und vielschichtig zugleich, mit süssen, cremigen, herbalen, holzigen, fruchtigen, würzigen und karamelligen Noten. Die Hersteller empfehlen, den Rum mit Cola, Ginger Beer oder gar Tonic Water zu mischen. Factsheet als PDF downloaden Pampero Especial 100cl |Drinks.ch