Beschreibung
Beschreibung
Weinbeschreibung
Der 2020 Saumur blanc l’Echelier stammt aus einem alten Clos mit ton- und kalkhaltigen Böden über Turon-Kalkstein. Die Reben (Massenselektion) werden von Hand gelesen, der Wein spontan vergoren und 9 Monate in ovalen Eichenfässern auf der Feinhefe ausgebaut – ohne Temperaturkontrolle im unterirdischen Keller.
Im Glas zeigt er sich strohgelb mit kristalliner Brillanz. Das Bouquet verbindet florale Frische, Zitrusnoten und saftige Frucht. Am Gaumen wirkt er konzentriert, geradlinig und vielschichtig, mit klarem mineralischem Finale. Ein Chenin blanc mit Tiefe und Präzision.
| Passt zu | Zitronen‑Risotto mit Garnelen Gebackene Jakobsmuscheln mit Blumenkohlcreme Vegetarisches Pad Thai |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Empfohlene Trinktemperatur | 10–12 °C |
| Dekantieren/Karaffieren | Ja |
| Lagerfähigkeit | 15–20 Jahre |
| Geschmack | konzentriert frisch komplex |
Abfüller
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, Frankreich
Weißwein
Chenin blanc
Alkoholgehalt: 13,0 % vol
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