Beschreibung

Café Creme 500g

Der Rohkaffee wird von der Firma Mika aus den besten Anbaugebieten der Erde bezogen. Die allerfeinsten Arabicas werden für die Herstellung diesen feinen Kaffeebenutzt. Dabei kommennur Kaffee-Hochgewächse, die in den Höhen von 1200 bis 2000 Meter langsam wachsen können,zur Verarbeitung in Betracht. Die Früchte dieser Kaffee-Pflanzen sind kleiner, dafür aber besonders aromatisch.

Das Röstverfahren

Der ausgesuchte Rohkaffee wird nach althergebrachter Methode im Trommelrösterlangsam geröstet. Ein Röstvorgang dauert 15 bis 20 Minuten bei einer Durchschnittstemperatur von 160 bis 180 Grad. Durch dieses handgesteuerte Röstverfahren verbleibt in der Bohne nur noch eine geringe Restsäure.