Beschreibung

Beschreibung

Die Idee hinter der Serie Enxertia war die Beobachtung, dass sich die vielen Rebsorten bei Passarella unterschiedlich gut an die jeweiligen Jahrgangsbedingungen anpassen. Das hat zur Folge, dass in jedem Jahrgang unterschiedliche Sorten besonders hervorragen oder die Eigenschaften des Jahrgangs besonders gut repräsentieren. Diese Rebsorte wird dann reinsortig als Enxertia abgefüllt. Zusätzlich zur Barriquelagerung wird dem Enxertia eine mindestens 18 Monate dauernde Flaschenreifung gegönnt.

Rotwein
Jaen
– Gärung in Betontanks, 12 Monate Ausbau in überwiegend gebrauchten Barriques
Alkoholgehalt: 13,5 % vol

Abfüller
Casa da Passarella, Rua de Santo Amaro 3, 6290-093 Lagarinhos, Portugal