Beschreibung

Pastis ist ein französischer Anisaperitif mit relativ wenig Zuckergehalt, dafür aber mit einem Alkoholgehalt von mindestens 40%. Der Duval Pastis wird mit einem Alkoholgehalt von 45% als Pastis de Marseille bezeichnet; eine Kennzeichnung, die nur die stärkeren Pastis tragen dürfen. Angeblich wurde der Pastis 17 Jahre nach dem Absinth-Verbot in Frankreich destilliert, da die Bevölkerung der südlichen Regionen nach einem starken Likör verlangten. Von Ricard erstmals 1932 kommerzialisiert, wird er heute immer noch vorzüglich in Frankreich konsumiert. Wie bei allen Anisspirituosen fallen auch hier die Terpene aus, wenn der Alkoholgehalt durch die Zugabe von Wasser oder Eis heruntergebracht wird – dadurch entsteht der milchig-trübe Effekt im Glas. Der Duval Pastis enthält neben Sternanis noch weitere klassische Pastis-Botanicals aus der Mittelmeerregion, wie Süssholz. Er ist heute einer der bekanntesten Pastis weltweit. Factsheet als PDF downloaden Duval Pastis 70cl |Drinks.ch