Beschreibung

Der Coteaux de l’Aubance 2022 von der Domaine de Haute Perche ist ein eleganter Süßwein aus dem Anjou, der die Rebsorte Chenin Blanc in ihrer aromatischen Tiefe präsentiert. Das Weingut, gelegen in Saint-Melaine-sur-Aubance, bewirtschaftet seine 35 Hektar Rebfläche seit 2019 biologisch und biodynamisch, mit dem Ziel, authentische und terroirbetonte Weine zu erzeugen.
Die Trauben stammen von etwa 40 Jahre alten Reben, die auf ton- und schieferhaltigen Böden gedeihen. Die Lese erfolgt in mehreren Durchgängen, um Trauben mit Edelfäule (Botrytis cinerea) zu selektieren. Die Gärung und der Ausbau erfolgen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die Frische und Fruchtigkeit des Weins zu bewahren. Vor der Abfüllung wird der Wein kalt stabilisiert.
Im Glas präsentiert sich der Coteaux de l’Aubance 2022 in einem brillanten Goldgelb. Das Bouquet offenbart Aromen von exotischen Früchten wie Ananas und kandierter Mango, ergänzt durch Noten von Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigt er sich reichhaltig und cremig, mit einer ausgewogenen Balance zwischen Süße und Frische, die in einem langen, köstlichen Abgang mündet.
Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu Foie Gras, Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Desserts wie Tarte Tatin und Schokoladenmousse

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