Beschreibung

Von ihren Weinbergen in Douro Superior, um Almendra, sind die Winzer von CARM seit dem Ende des neunzehnten Jahrhunderts tätig. Ihr ältester Weinberg wurde 1966 gepflanzt, und seitdem haben sie kontinuierlich expandiert und die Auswahl der traditionellen Sorten verbessert. Mit dem Bau des Kellers im Jahr 2004, der die neueste Technologie mit traditionellen Mühlen kombiniert, können sie die besten Trauben vergären und herausragende Weine herstellen. Diese Weine, die sorgfältig gereift und abgefüllt werden, spiegeln die Leidenschaft des Unternehmens für das Land und ihren Respekt für die Natur wider.

Die Trauben der Sorten Touriga Nacional und Tinta Roriz wurden zunächst vollständig entrappt und schonend zerkleinert. Anschließend folgte eine Mazeration, die je nach Rebsorte zwischen 12 und 24 Stunden dauerte. Danach wurden die Traubenmassen in große, flache Gärbottiche umgefüllt, wo sie bei einer kontrollierten Temperatur von 22 °C über einen Zeitraum von 8 Tagen weiter mazerierten, um das volle Aromapotential zu entfalten.Verkosternotiz:Klares Rubinrot im Glas. In der Nase sehr frisch und elegant, mit Noten von Waldbeeren und Schwarzkirschen. Am Gaumen warm, unterstützt von festen Tanninen mit weicher Textur. Lang anhaltend im Abgang.

Serviertemperatur: 16-18 °C