Beschreibung

BeschreibungBrokat ist eine Marke aus dem Portfolio des Essener Spirituosenherstellers und -vertriebs Felix Reuter, das unteranderem auch ein umfangreiches Sortiment an regionalen Spezialitäten umfasst.Der Brokat ist ein Brandwein, dessen Herstellungsverfahren auf den strikten Regelungen des europäischen Weingesetzten für Brandwein basiert. Weine, die einen hohen Säureanteil und geringen Alkoholgehalt aufweisen, eigenen sich besonders gut für die Herstellung des Brokats. Nach der Destillation wird das hochprozentige Destillat ganz nach den europäischen Vorschriften, in Eichenfässer gegeben, deren Holz aus Limousin stammt. Die Eichenfässer sind innen getoastet, um einen optimalen Austausch zwischen Destillat und Holz zu ermöglichen. Während der zwölfmonatigen Reifung erhält der Brokat dann seinen milden und vollmundigen Geschmack. Das Limousin-Eichenholz eignet sich deshalb hervorragend für den Reifeprozess von Weinbrand, weil es sehr großporig ist und die Interaktion zwischen Destillat und Holz besonders schnell stattfinden kann. Zudem verfügt es über einen geringen Teil an Bitterstoffen, dafür aber über intensive Aromastoffe, die den Brandwein über seinen Geschmack auch seine Farbe verleihen.Der Brokat basiert zwar auf Wein muss aber im Gegensatz zu diesem nach dem Öffnen nicht atmen. Aufgrund der flüchtigen Alkoholmoleküle empfiehlt es sich, den Brokat direkt zu verarbeiten und pur zu genießen, damit keine Aromastoffe verloren gehen, die den Geschmack verfälschen könnten. Neben dem puren Genuss gibt es auch zahlreiche, tolle Dessert-Rezepte wie Apfelkuchen. Für diese wird nur eine geringe Menge Brokat benötigt, sodass sich für unregelmäßige Weinbrand-Genießer das kleine 0,2 Liter-Fläschchen besonders gut eignet.