Beschreibung

Blanc de Noir – Weingut Merkle Wildspontan®Herkunft und TerroirDer Blanc de Noir entsteht aus Pinot Noir-Trauben, die in den steilen, höher gelegenen Rebflächen des Ochsenbacher Strombergs kultiviert werden. Hier herrschen helle Stubensandsteinböden und ein kontinentales Klima mit warmen Tagen sowie kühlen Nächten – optimale Bedingungen für gesunde Trauben mit feiner Frucht und klarer Mineralität.Rebsorte und AusbauFür die Herstellung wird der Pinot Noir ohne Maischekontakt behutsam gepresst – dadurch bleibt der Saft nahezu farblos. Die Vergärung erfolgt ausschließlich in Edelstahltanks, gefolgt von einem längeren Hefelager (sur lie), was dem Wein Frische und geschmeidige Struktur verleiht.CharakteristikDieser Blanc de Noir bezaubert mit einem leuchtenden Goldton und dezenten Rosé-Noten. In der Nase zeigen sich Nuancen von Pfirsich, weißer Ananas und leichter floraler Würze. Am Gaumen überzeugt er mit klarer Frucht, zurückhaltender Säure und einer dezenten Mineralität – ein eleganter und zugleich lebendiger Wein.WeingutMerkle Wildspontan® ist eine ehrgeizige Neuentwicklung der Familie Merkle: Schon seit 2010 arbeiten Georg und Anja mit eigens kultivierten Wildhefen aus ihren Weinbergen. Diese innovative, laborgekoppelte Methodik ersetzt gezielt industrielle Hefen und erlaubt es, den regionalen Charakter authentisch ins Glas zu bringen. So entstehen Weine mit eigener Identität, die Düsseldorfer Weinfachleute als ästhetische Naturweine hervorheben.