Beschreibung

Avuá Cachaça Amburana – eine Geschichte der Kultur Brasiliens

Cachaça ist Kultur zum Trinken, denn seine gut 500-jährige Historie ist von der Geschichte der Sklaverei in Brasilien nicht zu trennen. Cachaca ist älter als Rum und entstammt ebenfalls fermentiertem Zuckerrohr. Die damaligen Grundbesitzer in Brasilien begannen mit der Herstellung von Cachaça. Die Verfeinerung der Rezepturen begann danach um 1900 bis ins frühe 20. Jahrhundert hinein, sodass heute eine einmalige Handwerksqualität herausgeschmeckt wird. Diese Spirituose aus Brasilien ist absolut einzigartig durch seine besondere Herstellung.

Avuá Cachaça Amburana – was ist Cachaca?

Cachaça bezeichnet eine Trinkspirituose, deren Historie rund 500 Jahre zurückreicht. Cachaca gibt es im Original aus Brasilien, denn dort laufen die kulturellen Einflüsse aus Indien, Afrika und Portugal zusammen. Und diese Einflüsse finden sich im Cachaca wieder. Hochwertig ist er nur, wenn Cachaça handwerklich hergestellt wird. Ein industrieller wird als Fusel abgetan. Denn der Geschmack eines Original Cachaça können nur das Handwerk und die ruhende Zeit in besten Fässern erreichen. Cachaça muss einen Alkoholgehalt zwischen 38 % und 54 % Vol. vorweisen und aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt sein. Frisch bedeutet, dass er in weniger als 24 Stunden vor dem Pressvorgang fermentiert sein muss. Ausschließlich bis zu sechs Gramm Zucker darf der Cachaça enthalten, andernfalls ist seinem Namen der Begriff „Dulce“ zuzufügen.

Zwei Jahre Fassreife in duftendem Amburana-Holz

Das Besondere des Cachacas von Avuá ist das Ruhen in Amburana-Holz. Dieses Holz wächst ausschließlich in den heimischen Wäldern Lateinamerikas. Und es sorgt für ein atemberaubendes Bouquet aus warmen Nuancen und genießerischen Noten sowohl in der Nase als auch am Gaumen. Diese Spirituose aus Rio de Janeiro in Brasilien birgt in seinem weichen Geschmack etliche Geheimnisse. Sein holziges Aroma mit einer Nuance von Vanillenoten ist übertragen vom Duft des besonderen Baumes, in dessen Holz Cachaça zwei ganze Jahre ruhen durfte. Amburana-Holz steckt voller Cumarin, das ihm diese würzige, angenehme Note verleiht. Sie erinnert an den süßlichen Geruch von Gras, das zu Heu trocknet, und ist mit einer leichten Kräuternote versehen. Cachaca ist eine einzigartige Spirituose, die kein Äquivalent kennt. Die Fässer nämlich sind es, die sowohl die chemische als auch die sensorische Qualität, die Farbe und das Bouquet der Spirituose ausmachen.

Umweltbewusste Produktion des Cachaça aus Brasilien

Bei der Produktion dieser traditionellen Zuckerrohr-Spirituose Avuá achtet der Hersteller Fazenda de Quinta streng auf Nachhaltigkeit – sowohl in seinen Produkten als auch der Lieferkette. So werden die wichtigen Hölzer, die für den einzigartigen Geschmack von Cachaça zuständig sind, nachgepflanzt, um einen nachhaltigen Bestand sicherzustellen. Die Amburana-Fässer für den Cachaca von Avuá sind entweder Vintage-Fässer der eigenen Farm, Fässer aus aufgearbeiteten Althölzern oder neue Fässer aus nachhaltigen Quellen. Außerdem werden die Fässer für die Herstellung des Cachaças bis zu 40 Jahre verwendet, sodass eine nachhaltige Produktion durch Nachpflanzung gewährleistet ist, denn ein Baum benötigt lediglich 15 Jahre Wuchszeit.

Brasilianische Cocktails mit Cachaca

Cachaca genießen Sie auf vielfältige Weise und gerne auch pur. Probieren Sie Cachaça allerdings ebenso als besondere, geheime Zutat in Ihren Cocktails aus. Der brasilianische Hersteller empfiehlt gleich drei sagenhafte Cocktails mit Cachaça. Im „Pan Am“ vereint sich der Avuá Cachaça Amburana mit Curaçao, Wermut und Orangenbitter, verrührt mit einem Orangen-Twist. Der zweite Drink überzeugt ebenfalls mit Orange, denn im „Amburana Twist“ trifft Curaçao auf Orangenbitter und dazu auf Cocchi Americano. Der „Moda Antiqua“, der im Grunde mit Avuá Oak gemixt wird, funktioniert auch für Avuá Amburana mit etwas Angostura-Bitter, Orangenbitter und Braunem-Zucker-Sirup.

Cachaca mit Bier – die Tradition des Tableinha

Ideale Aroma-Kombinationen erhalten Sie darüber hinaus mit Brown Ale, Saison oder indischem Bier (IPA, India Pale Ale mid-range). Denn es gibt eine alteingesessene Tradition Cachaca mit Bier zu trinken, die sich Tabelinha nennt. Dieser Begriff bezeichnet das gegenseitige Zuspiel eines Fußballs im Freundschaftsspiel am Strand von Ipanema. Es ist das Sinnbild für das Wechselspiel beim Genuss eines Schlucks Cachaças im Wechsel mit einem Schluck Bier.

Alkoholgehalt: 40% Vol.

Hergestellt in Brasilien

Marke: Avua

Hersteller: Fazenda de Quinta, Rio de Janeiro, Brasilien

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