Beschreibung

1908 nahm die Zuckerrohrplantage Hacienda San Isidro in Panama ihren Betrieb auf. Um das mehr als hundertjährige Bestehen zu feiern, brachte die zugehörige Brennerei den Ron Abuelo Centuria heraus – es ist die bei weitem älteste Abfüllung im Portfolio. Der Rum wird aus sogenanntem Zuckerrohrhonig gewonnen, was normalerweise für guatemaltekische Brände üblich ist. Hierfür verarbeitet man den frisch gepressten Saft solange weiter, bis er wie ein dickflüssiger Sirup anmutet. Die Reifung des Destillats findet anschliessend in ex-Bourbonfässern statt, und zwar im Solera-Verfahren, welches ein regelmässiges Blending verschieden alter Rums nach einem vordefinierten Schema vorsieht. Wenn der Rum aus der untersten Fassreihe entnommen wird, um abgefüllt zu werden, haben Teile von ihm 30 Jahre im Fass verbracht. Das macht sich natürlich auch bemerkbar. Die Centuria-Edition wartet mit süssen, gefälligen Noten von Vanille, Karamell, Honig und Zucker, aber auch mit Nuancen von Tabak, Leder, exotischen Gewürzen, Zitrusfrüchten, Haselnüssen und Eichenholz auf – eben so, wie man es von einem Rum in dieser Kategorie erwarten würde. Factsheet als PDF downloaden Abuelo Centuria Rum 70cl |Drinks.ch