Beschreibung

Die Destillerie A. H. Riise liegt auf einer Insel der amerikanischen Jungferninseln namens St. Thomas. Ehe St. Thomas amerikanisches Hoheitsgebiet wurde, war die Karibikinsel eine dänische Kolonie. So kam es, dass der Pharmazeut Albert Heinrich Riise im 19. Jahrhundert hier übersiedelte und 1838 den Traum einer eigenen Apotheke verwirklichte – da man damals noch alkoholhaltige Medizin herstellte, kam er schnell in Kontakt mit dem Inselrum und spezialisierte sich bald darauf auf die Herstellung des Rohrzuckerbrands. Der XO Reserve Superior Cask Rum wird aus ausgewählten alten Destillaten mit etwas jüngeren hergestellt. Die etwas irreführenden Herstellerangaben deuten darauf hin, dass dieser Rum im Solera-Verfahren lagert und deshalb tatsächlich ein Blend aus verschieden alten Destillaten ist. Die Abfüllung erfolgt schliesslich von einem einzelnen Fass aus der untersten Reihe, dessen Daten auf dem Flaschenetikett eingetragen sind. Die zur Abfüllung bereiten Fässer werden vom Brennmeister persönlich ausgesucht, denn nur er verfügt über die nötige Expertise, um eine trinkfertigen Rum zu erkennen. Der hellgoldene Zuckerrohrschnaps erweckt Eindrücke kühler Minznoten mit Anklängen von Toffee und mit Pflaumen gefülltem Tarte Tatin. Factsheet als PDF downloaden A.H. Riise XO Reserve Superior Cask Rum 70cl |Drinks.ch