Beschreibung

„L´Arpent des Vaudons“ besteht zu 100% aus Sauvignon Blanc Trauben, die zwischen 10 und 60 Jahren alt sind. Auf 9 Hektar Kalkboden mit Lehmauflage in süd-/südöstlicher Ausrichtung werden die Trauben von Hand ertragsreduziert (45hl/ha) gelesen. Nach der Pressung bekommt der Most Zeit für eine natürliche Klärung und vergärt spontan bei kontrollierter Temperatur. Neben den typischen Aromen von Zitrus, Gras und weißen Früchten, die sich nicht zu sehr in den Vordergrund spielen, besitzt der Wein tiefgründige Komplexität und Langlebigkeit.

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