Beschreibung

Dieser reine Sauvignon Blanc wird aus selektiertem Lesegutvonhoher Reife und hoher Säure vinifiziert. Der Ausbau unter Florhefe in gebrauchten Champagnerfässern bringt gewisse Salzigkeit in den Wein. Da Johannes Zillinger komplett auf chemische Reinigungsmittel im Keller verzichtet, hat er mittlerweile starke Hefestämme und Milchsäurebakterien im Keller. Diese unterstreichen das individuelle Terroir und prägen die Aromatik dieses Weins.

Weiterlesen