Beschreibung

Der Barbaresco Pajorè wird aus Trauben der gleichnamigen Einzellage gewonnen. Sie zählt zu den berühmtesten Weinbergen der Langhe. Die Reben von Rizzi befindet sich in nahezu perfekter Höhe von 300 bis hinab zu 230 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ausrichtung ist sonnengünstig süd-südwest. Die mageren Böden bestehen aus weißem kalk- und tonhaltigen Mergel. Diese Bedigungen sind absolut ideal, um einen großen Nebbiolo zu erzeugen!
Die Trauben werden nach der Handlese für gute vier Woche in Edelstahltanks vergoren. Das Reifen erfolgt für 12 Monate in großen Holzfässern (50 Hektoliter) und anschließend für weitere 8 Monate in Betontanks. So entsteht ein ganz großer Wein mit einer enormen Komplexität, herrlichen Balance, großer Intensität und begeisternder Länge. Dieser Wein, der auch ganz großen Barolos kaum nachsteht, kann bereits jetzt getrunken werden. Man sollte ihm jedoch besser 8 bis 10 Jahre nach der Ernte Zeit geben, damit er sein Potential entfalgen kann.Weiterlesen