Beschreibung

Champagne Chromatique von Stéphane Regnault ist ein Blanc de Blancs Champagner, dessen Trauben aus unterschiedlichen Weinbergen in Mesnil-sur-Oger und Oger stammen. Die Weinberge inMesnil-sur-Oger sind sehr kreidehaltig und die Kreide in Oger etwas mehr mit Lehm und Ton versetzt.
Der Most vergärt spontan. Der Ausbau erfolgt je zur Hälfte in gebrauchten Holzfässern und Betontanks. Ein Viertel Reservewein aus dem Vorjahr bringt dem Champagner etwas mehr Tiefe.
Chromatique ist ein genialer Blanc de Blancs von der Côte des Blancs. Er ist straff, mineralisch, salzig und frisch.Weiterlesen