Beschreibung

Champagne Eproué ist ein weiterer Einzellagen-Champagner von Stépahne Fèvre. Der Weinberg Eproué liegt am Fuße eines Hügels und ist von Kimmeridge-Kalk geprägt. Der Ertrag im Weinberg ist recht gering. Die Traubenreife demtentsprechen hoch. Nach spontaner Gärung in gebrauchten Barriquefässern reift der Wein 11 Monate, bevor es zur Tirage geht. Nach nur 18 Monaten auf der Hefe erfolgt bereits das Degorgement. Trotz dieser kurzen Zeit ist Eproué tiefgründig, geschmeidig und besonders ausgewogen.Weiterlesen