Beschreibung

Der hohe Anteil an hochwertigem, hellem Pinot Noir, der durch die Saignée-Methode mit kurzer Mazerationszeit gewonnen wurde, ist für die Kraft und Finesse dieses außergewöhnlichen Rosé-Champagners verantwortlich. 80 Prozent des Grundweins wurden im Barrique ausgebaut und bei 40 Prozent wurde bewusst die malolaktische Gärung zugelassen, um den fertigen Champagner rund und geschmeidig zu machen. So entsteht ein enorm komplexer Schaumwein mit zartem Bitterstoff, roter Beerenfrucht, feinen Eichenholznoten und mineralischer Länge. Eine Benchmark für die Kategorie.